Bevor das Fleisch tatsächlich verladen und verkauft werden kann, werden in unserem Labor noch alle notwendigen Tests und Untersuchungen von Tierärzten durchgeführt. Somit wird wirklich einwandfreie Qualität und Sicherheit beim Fleisch gewährleistet.

 

In unserer Zerlegehalle wird ein kleiner Anteil der Schlachtung in einzelne Teile, wie z.B. Schnitzelfleisch oder Bauchfleisch, zerlegt. Jedoch wird der Großteil der Schlachtung in Hälften verkauft.


 

Bevor das Fleisch den Betrieb endgültig verlässt und an die diversen Kunden geliefert wird, erfolgt hier die Abwiegung und Verladung der Produkte.